Rdeči istrski česen je pravi zaklad kulinarike, saj je avtohtona sorta, kijo jo pridelujemo že stoletja. Naša kmetija v Novi vasi nad Dragonjo se ponosno uvršča med največje pridelovalce te čudovite rastline, saj pridelamo kar petino celotne istrske količine.

Poleg velikih in zdravih strokov, ki jih prepoznamo po značilni rdeči kožici, se naš istrski česen razlikuje od drugih sort tudi po večji vsebnosti eteričnih olj in sladkem okusu. Tako lahko z njim pripravimo izvrstne jedi, ki se prepletajo s čudovitim okusom in vonjem te priljubljene sestavine.

Legenda o zvoniku

Zgodba naše vasi pa pripoveduje tudi o zanimivi legendi, kako je prav istrski česen pomagal pri gradnji cerkvenega zvonika. Ko so graditelji zvonika ostali brez denarja, so se odločili prodati les mogočnega hrasta, ki je nekoč stal na tem mestu in zbrati prostovoljne prispevke kmetov. Večina kmetov je imela posajen prav rdeči istrski česen, ki je bil tako pomemben vir sredstev za dokončanje gradnje. O tej legendi priča tudi velika stenska poslikava v Kulturnem domu v Novi vasi nad Dragonjo, ki je prava atrakcija za obiskovalce.